Na

Vinařství

Jeden ze sklepů Vinařství Borbényi se nachází při městě Bátaszék ve vinařské oblasti Szekszárd. Sklep obklopen kopci v okolí s mnoha vinicemi nabízí krásný výhled. Sklep byl postaven počátkem 21. století. V současné době je k dispozici 25 000 hl skladovací kapacity.

Další vinný sklep vinice Borbényi se nachází při obci Kecel ve vinařské oblasti Kunság. Vinařství "Öreghegyi" v Kecelu bylo postaveno v roce 2008; naše firma jej provozuje od roku 2012, jejím vlastníkem se stala v roce 2015. V současné době je k dispozici 57 200 hl skladovací kapacity.

Oba sklepy (zpracovatelské podniky) procházejí neustálým technologickým vývojem. Moderní technologie výroby vína zajišťují výrobu jakostních a voňavých vín. Součást výrobního procesu tvoří aplikované technologie jako odstraňování kalných častí z moštu (flotace), reduktivní metoda výroby vína, který zahrnuje řízené kvašení a chlazení při zachování aromy a vůní vína. Po rozdrcení a odstopkování dochází k jemnému lisování podtlakovými lisy při tlaku 0,3-0,6 barů. Čištění moštu musí být proveden gravitačním odkalováním nebo čířením. Po aktivaci kultury (inokulaci) vhodnými kvasinkami se vykonává kvašení (fermentace) při 12-16 stupních. Při zpracování, skladování a dokvašování vín zabezpečujeme reduktivní podmínky, poněvadž se jedná o podmínku pro výrobu čerstvých a přírodních ovocných vín s primární vůní a aromatickými látkami. Proces výroby vína je prováděn technologií s uzavřeným systémem v ocelových nádržích a fermentačních nádobách s automatickým ovládáním, pod nepřetržitou laboratorní kontrolou.

Vinice

Společnost obhospodařuje celkem 270 hektarů vinic, z nichž 73% se nachází v kraji Tolna, ve vinařských oblastech Szekszárd a Tolna.

Přibližně po 13% rozlohy vinic patří do vinařských oblastí Jižní Balaton, resp. Zala. 1% rozlohy vinic se nachází ve vinařské oblasti Kunság. V oblastech jsou pěstovány vyhledávané odrůdy jako Veltlínské zelené, Müller Thurgau (Rizlingszilváni), Pesecká leáňka (Királyleányka), Chardonnay, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Rulandské šedé (Szürkebarát), Muškát Ottonel (Ottonel Muskolály), Tramín, odrůdy Oliver Irsai, Zenit, Sauvignon Blanc, Rulandské bílé (Pinot Blanc), Kadarka (Kékfrankos), Merlot, Modrý Portugal (Kékoportó), Rulandské modré (Pinot Noir) a Cabernet Franc.

Révy jsou pěstovány s nejmodernějšími stroji součásnosti, s ohledem na účinnost. Sklizeň se provádí na strojích, k dispozici jsou 3 sklízecí stroje typu New Holland. 76% naší půdy je zapojeno do Agroenvironmentálního programu.

Vedení/Tým

László Borbényi
zakladatel, výkonný ředitel
Laura Borbényi
majitel, výkonný řeitel
István Borbényi
majitel, vinař
Tibor Kiss
vinař
Tamás Kubik
vinař

Máte-li dotazy?

Stačí nás kontaktovat, my vám poskytneme prohlídku!